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GESUNDHEIT UND ERNÄHRUNG

Rezepte: Quark oder Frischkäse Brotaufstrich aus Sojajoghurt

Zutaten:
500g Sojajoghurt

Zubereitung: Nehmen Sie eine Schlüssel und ein Sieb. In das Sieb kommt ein Kaffeefilter (notfalls ein Küchentuch). Geben Sie jetzt den Sojajoghurt in den Kaffeefilter oder Küchentuch. Achten Sie darauf, das zwischen Sieb und Schüsselboden mindestens 1cm Abstand ist. Stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag hat sich viel Flüssigkeit in der Schüssel gesammelt, die jetzt weggegossen werden dann. Im Kaffeefilter hat sich eine Quark ähnliche Masse gebildet, die jetzt in ein Gefäß gegeben werden kann.

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Nach belieben mit Kräuter zu Kräuterquark oder Gewürzen zu Frischkäse als Brotaufstrich verwendet werden kann.

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Vegane Rezepte: Quark Alternative, Rezept 2 UPDATE

Eine vegane Quark Alternative ist auch die Vegane Mayo mit etwas geänderten Mengen:

Zutaten:
200 g Neutrales Öl z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
75 g Sojamilch
1 EL Senf
Salz und Pfeffer

Alles in einen Meßbecher und mit einem Pürierstab kurz durchmischen. Die Mengenangaben ergibt eine cremige Mayo Quark Alternative. Mit den Gewürzen kann man nach eigenem Geschmack spielen.

Wer sie lieber etwas fester haben mag, erhöht den Öl-Anteil um 50 bis 100 ml, je nach Wunsch.

Serie: Vegane Rezepte

In unserer Serie Vegane Rezepte finden Sie ausschließlich vegane Rezepte — also ohne tierische Inhaltsstoffe. Es wurde bewusst auf eine kostengünstige Variante geachtet, damit die Rezepte auch wür Menschen mit kleinem Geldbeutel z.B. Hartz IV Empfänger geeignet sind.

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