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GESUNDHEIT UND ERNÄHRUNG

Rezepte: Veganes Eis (Grundrezept) zur Herstellung vom eigenem Eis z.B. Wallnusseis

Zutaten:
50 g Walnüsse
120 g Zucker, braun
100 ml Wasser
500 ml Sojasahne
50 g Nussmus (Mandel- oder Walnussmus)
Arbeitszeit: ca. 15 min.
Schwierigkeitsgrad: simpel

Zubereitung:
1. Zuerst die Walnüsse in möglichst kleine Stücke zerhacken.
2. Geben Sie die zerhackten Walnüsse zusammen mit dem Zucker in eine Pfanne und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze karamelisieren.
3. Anschließend gießen Sie die Mischung aus Karamell und Walnuss mit ein wenig Wasser auf und lassen es einkochen.
4. Nun geben Sie die Sojasahne hinzu und rühren das Ganze gut um.
5. Zum Schluss rühren Sie das Nussmus unter.

Nachdem Sie die Eismaschine vorbereitet haben, geben Sie die Eismischung hinein. Je nach Modell braucht die Eismaschine unterschiedlich lang für die Eisherstellung. Wenn die Masse gefroren und schön cremig-weich ist, ist das vegane Walnusseis fertig.

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Wenn Sie keine Eismaschine haben, können Sie den Brei auch kurz 1 Minute aufkochen und dann in einer Schüssel in die Tiefkühltruhe. Am besten wird es, wenn man es alle zwei Stunden nochmal kurz durchruehrt, dann wird es cremiger. Das ganze etwa 2-3x und dann ist das Eis fertig.

Das Rezept zur Herstellung von eigenem Eis ist nur ein Grundrezept und kann mit allem möglichen Zutaten variiert werden.

Alternative bei den Zutaten:
0,5L Sojamilch
150g Zucker
150g Cashew Kerne
100g Margarine

Serie: Vegane Rezepte

In unserer Serie Vegane Rezepte finden Sie ausschließlich vegane Rezepte — also ohne tierische Inhaltsstoffe. Es wurde bewusst auf eine kostengünstige Variante geachtet, damit die Rezepte auch wür Menschen mit kleinem Geldbeutel z.B. Hartz IV Empfänger geeignet sind.

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