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GESUNDHEIT UND ERNÄHRUNG

Schnelle braune Soße Bratensoße (Vegan)

Zutaten:
3 EL Rapsöl
3 EL Mehl
600ml Gemüsebrühe
3 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer zum abschmecken
Arbeitszeit: 10min.

Zubereitung: Rapsöl erwärmen, Mehl einrühren und unter Rühren ca. 3 Minuten dunkel bräunen. Gemüsebrühe vorsichtig einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

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Vegane Soße: Weiß, Hell oder Dunkel (Mehlschwitze)

Das Grundrezept ist bei der Mehlschwitze immer das gleiche, egal ob es eine weiß, helle oder dunkle Soße werden soll: entscheident ist die Rührzeit, die unterschiedlich ist: Weiße Soße 2-3 Minuten, Helle Soße 4-5 Minuten und Dunkle Soße ca 8 Minuten. Das Mischungsverhältnis von Öl und Mehl ist 1:1.

Zubereitung: Das Öl im Tops erhitzen (nicht bruzeln), danach das Mehl einrühren. Geben Sie dann nach und nach kaltes Wasser dazu und lassen das ganze noch 15-20 Minuten köcheln, um den Mehlgeschmack verschwinden zu lassen.

Guten Appetit!

Serie: Vegane Rezepte

In unserer Serie Vegane Rezepte finden Sie ausschließlich vegane Rezepte — also ohne tierische Inhaltsstoffe. Es wurde bewusst auf eine kostengünstige Variante geachtet, damit die Rezepte auch wür Menschen mit kleinem Geldbeutel z.B. Hartz IV Empfänger geeignet sind.

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